Kultur und Küche in Tansania und Kenia

Kultur und Küche in Tansania und Kenia

Nairobi in Kenia und Dar es Salaam in Tansania  sind wirklich kosmopolitisch und bieten einige der besten Kunst, Kultur, Essen und Musik des Kontinents. In Kenia machen die Menschen der Bantu-Stämme die Mehrheit der Bevölkerung aus, aber neben den einheimischen ostafrikanischen Einflüssen gibt es auch einen starken britischen Einfluss, der von der Kolonialherrschaft übrig geblieben ist. Auch an der Ostküste findet man durch den Seehandel nahöstliche und indische Einflüsse. Wie Kenia hat auch Tansania viele kulturelle Einflüsse. Der Großteil des Landes besteht aus lokalen ostafrikanischen Stämmen, aber es gibt auch einen beträchtlichen Einfluss von britischen, deutschen und nahöstlichen Kulturen. Über ein Drittel der Nation ist muslimisch, so dass es keine monolithische christliche Kultur wie in Kenia gibt.

Die kenianische Küche besteht zum größten Teil aus Eintöpfen und anderen Fleisch- und Gemüsemischungen, die meist mit Ugali, einem pastösen Teig aus Hirse oder Maismehl, serviert werden. Man findet gegrilltes Fleisch (Nyama Choma) und Gemüsegerichte wie Sukuma Wiki, ein Gericht aus gekochten Süßkartoffel-, Kürbis- oder Maniokblättern, das dem Kohlgemüse ähnelt. Rind oder Ziege sind die wichtigsten roten Fleischsorten, während an der Küste Meeresfrüchte gegessen werden. Entlang der Küste findet man auch Kokosnussreis, während Zentralkenia eher für die Verwendung von Süßkartoffeln, Maniok und Tarowurzel bekannt ist. Wie in der kenianischen Küche wird auch in der tansanischen Küche Ugali als Grundnahrungsmittel verwendet. Auf dem Festland findet man gegrilltes Fleisch, Biryani, einen grünen Bananeneintopf (ndizi-nyama) und sogar Pilau. Wie in Kenia findet man entlang der Küste Kokosmilch als Hauptzutat, obwohl die tansanische Küche eher gewürzt ist, was den robusten indischen Einflüssen zu verdanken hat. Auch Eintöpfe sind in Tansania weit verbreitet, wobei Bananen und Kochbananen oft als Zutaten verwendet werden.